-и, ж.
1. собир.
Род жестких конфет, приготовленных из сахара и патоки с прибавлением ароматических и красящих веществ.
Карамель с начинкой.
2. Спец.
Жженый сахар для подкрашивания кондитерских изделий.
3. Спец.
Поджаренный солод, употребляемый для подкрашивания пива.
{Франц. caramel}
КАРАМБОЛЬ ← |
→ КАРАМЕЛЬКА |
караме́ль
ж.1) Конфеты, обычно с начинкой, приготовленные из сахара и патоки.
2) Жженый сахар, употребляемый для подкрашивания кондитерских изделий.
3) Поджаренный солод, употребляемый в пивоварении для подкрашивания пива.
(франц. caramel), 1) кондитерское изделие, приготовленное увариванием сахаропаточного сиропа с добавлением вкусовых, красящих и ароматических веществ. Различают карамель леденцовую (без начинки), с начинкой, соломку и глазированную шоколадом. 2) Поджаренный солод, употребляемый в пивоварении для подкрашивания пива. 3) Жженый сахар для подкрашивания кондитерских изделий.
КАРАМЕ́ЛЬ, -и, ж.
1. собир. Жёсткие конфеты, приготовляемые из сахарного и паточного сиропа, обычно с начинкой. Фруктовая, леденцовая к.
2. Жжёный сахар для подкрашивания кондитерских изделий (спец.).
3. Поджаренный солод для подкрашивания пива (спец.).
| прил. ~ный, -ая, -ое.
и, мн. нет, ж.
1. собир. Конфеты, приготовляемые из сахаро-паточного сиропа с добавлением различных красящих и ароматических веществ. Карамелька (разг.) - одна конфета карамели.
2. кулин. Жженый сахар для подкрашивания кондитерских изделий.
3. кулин. Поджаренный солод для подкрашивания пива. Карамельный - относящийся к карамели.
(фр. caramel, исп. caramelo, от ср.-век.-лат. cannamelis, cannamella - сахарный тростник). Конфеты, приготовляемые из распущенного сахара.
(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Чудинов А.Н., 1910)
КАРАМЕЛЬнагретый до 200° сахар, принявший бурый цвет и сделавшийся неспособным кристаллизоваться. Употр. для окрашивания ликеров, водок, супов и в виде лакомства.
(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Павленков Ф., 1907)
КАРАМЕЛЬсмоченный в фруктовом сиропе сахар, нагретый до 200°; принимает цвет сиропа и перестает кристаллизоваться. Употребл. для подкрашивания вин и известен также в продаже как лакомство.
(Источник: «Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке». Попов М., 1907)
КАРАМЕЛЬфранц. caramel, исп. caramelo, от средневеков.-лат. cannamelis, cannamella, сахарный тростник. Подожженный сахар.
(Источник: «Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней». Михельсон А.Д., 1865)
караме́ль,
караме́ли,
караме́ли,
караме́лей,
караме́ли,
караме́лям,
караме́ль,
караме́ли,
караме́лью,
караме́лями,
караме́ли,
караме́лях
караме́ль
ж. "сорт конфет". Вероятно, из франц. саrаmеl от исп. саrаmеlо, лат. саnnа mellis "сахарный тростник" (см. М.-Любке 150; Гамильшег, ЕW 185).