маргари́н

Пищевой жир, приготовляемый в основном из смеси растительных и животных жиров.

(франц. margarine), пищевой продукт; смесь животных жиров, растительных масел, молока, вкусовых, ароматических и др. веществ. Различают маргарин молочный (столовый, сливочный, экстра и др.), представляющий собой эмульсию жира с молоком, и кулинарный (маргагуселин, кондитерский жир и др.), изготовляемый без добавления молока. Энергетическая ценность маргарина близка к энергетической ценности сливочного масла.

МАРГАРИ́Н, -а (-у), м. Пищевой жир, имеющий вид сливочного масла смесь растительных масел с животными жирами. Жарить на ~е.

| прил. ~овый, -ая, -ое.

а, мн. нет, м.

Пищевой жир, приготовленный из растительных жиров или из смеси растительных жиров с животны-ми, имеющий вид сливочного масла. Маргариновый - относящийся к маргарину.

(греч. margaros - перламутр). Твердое, жирное вещество, добываемое из жира животных.

(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Чудинов А.Н., 1910)

иначе олеомаргарин, вещество, добываемое из сала, получается путем удаления из сала содержащегося в нем в значительном количестве стеарина.

(Источник: «Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке». Попов М., 1907)

новолатинск., от греч. margarites, жемчужина, или от margaros, перламутр. Твердое масловидное вещество, добываемое из жира животных.

(Источник: «Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней». Михельсон А.Д., 1865)

соединение маргариновой кислоты с глицерином, находящееся в животном сале. По отделении стеарина из сала, остающ. масса или м. идет для приготовл. искусственного коровьего масла (маргаринового).

(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Павленков Ф., 1907)

жир

маргари́н,

маргари́ны,

маргари́на,

маргари́нов,

маргари́ну,

маргари́ну,

маргари́нам,

маргари́н,

маргари́ны,

маргари́ном,

маргари́нами,

маргари́не,

маргари́нах

маргари́н

Вероятно, через нов.-в.-н. Мargarine, стар. Мargarin (то же) от греч. μάργαρον "жемчужина, жемчуг" (см. Клюге-Гётце 376; Литтман 23).