-ов, мн. (ед. альбумин, -а, м.). Биохим.
Группа простых природных белков, растворимых в воде.
{От лат. albumen, albuminis — белок}
альбуми́ны
мн.Белки животных и растительных тканей, растворимые в воде (в биохимии).
простые глобулярные белки, содержащиеся в яичном белке, сыворотке крови, молоке и семенах растений. Применяются в кондитерской и текстильной промышленности, а также в медицине.