(греч. diastosis - разделение, промежуток). Азотистое органическое вещество, находящееся в прорастающих хлебных зернах, имеющее свойство превращать крахмал в сахар.

(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Чудинов А.Н., 1910)

вещество, находящееся в солоде и слюне; превращает при пищеварении крахмал в сахар; также превращ. крахмал в декстрин, т. е. крахмальную камедь, углевод, употребляемый для сгущения красок в ситценабивном производстве.

(Источник: «Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке». Попов М., 1907)

вещество, превращающее крахмал в декстрин и сахар; наход. в прорастающ. семенах и в слюне. Д. важен в физиолог., потому что при пищеварении превращает крахмал в необходимый для питания тела сахар.

(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Павленков Ф., 1907)

греч. diastasis, разделение, промежуток. а) В медицине, неестественное разъединение костей или хрящей между собой. b) В химии, особое вещество, образующееся около ростка при прозябании хлебных зерен, легко превращающее крахмал в сахар.

(Источник: «Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней». Михельсон А.Д., 1865)