Острая пряность, доставляемая зрелыми семенами растения capsicum baccatum из Кайены в южной Америке.
(Источник: «Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней». Михельсон А.Д., 1865)
КАЙЕНСКИЙ ПЕРЕЦОстрая пряность.
(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Чудинов А.Н., 1910)
КАЙЕНСКИЙ ПЕРЕЦистертые в порошок плоды Capsicum crassum; желтый и красный; приправа к кушаньям.
(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Павленков Ф., 1907)
сорт наиболее жгучего красного стручкового перца, а также плод этого растения, употребляемый в свежем и в высушенном виде как горькая приправа к кушаньям.