Кумыс из коровьего молока.
(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Чудинов А.Н., 1910)
КЕФИРкумыс, приготовленный из коровьего молока, при посредстве сухих кефирных зерен или кефирных дрожжевых грибков, заставляющих бродить молоко.
(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Павленков Ф., 1907)
КЕФИРочень приятный, питательный и прохладительный напиток из коровьего молока.
(Источник: «Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке». Попов М., 1907)
КЕФАЛЬ ← |
→ КЕФФЕКИЛИТ |
кефи́р
м.Кисломолочный напиток из перебродившего коровьего молока, заквашенного особым грибком.
кисломолочный напиток, приготовленный из цельного или обезжиренного коровьего молока, в которое добавляют кефирные грибки, состоящие в основном из молочнокислых бактерий и дрожжей.
КЕФИ́Р, -а (-у), м. Густой питательный напиток из перебродившего коровьего молока, заквашенного на специальных грибках.
| прил. ~ный, -ая, -ое. Кефирные грибки.
-а (-у), м.
Густой питательный напиток из перебродившего молока, заквашенного особым грибком.
кефи́р,
кефи́ры,
кефи́ра,
кефи́ров,
кефи́ру,
кефи́ру,
кефи́рам,
кефи́р,
кефи́ры,
кефи́ром,
кефи́рами,
кефи́ре,
кефи́рах
кефи́р
••
(,Напиток кефир, а заодно и его название (в том числе и русск. кефир) кавк. происхождения. Однако первоисточник, насколько нам известно, не установлен. Ср. мегр. kipuri "простокваша, приготовляемая в мехе" (Кипшидзе 344). В мегрельском это слово стоит изолированно. Ср. также балкар. gǝрǝ "кефир"". – Абаев, Ист.-этимол. словарь, I, стр. 627: осет. ḱæpýḱæpu "кефир; грибки кефира". – Т.)