(от соб. им. pedro - Ximenes). Белое испанское вино высокого сорта из провинции Гранады.
(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Чудинов А.Н., 1910)
ПЕДРО-ХИМЕНЕСБелое испанское вино из округа того же имени в Гранаде.
(Источник: «Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней». Михельсон А.Д., 1865)