(тат.). Спинная часть красной рыбы (белуги, осетра, севрюги), сперва просоленная, а после провяленная на воздухе.
(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Чудинов А.Н., 1910)
БАЛЫКспинная часть красной рыбы (осетра, белуги, севрюги) просоленная и провяленная на воздухе.
(Источник: «Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке». Попов М., 1907)
БАЛЫКтат. Провесная осетровая спина.
(Источник: «Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней». Михельсон А.Д., 1865)
балы́к
м.Копченое или вяленое мясо хребтовой части осетровых и крупных лососевых рыб.
БАЛЫ́К, -а (-у), м. Солёная и провяленная хребтовая часть красной рыбы. Осетровый б.
| прил. ~овый, -ая, -ое.
-а, м.
Соленая и провяленная хребтовая часть красной рыбы.
На подносе красовались: --- янтарный балык, свежая икра, духовая осетрина. Салтыков-Щедрин, Сатиры в прозе.
{От тюрк. балык — рыба}
балы́к,
балыки́,
балыка́,
балыко́в,
балыку́,
балыку́,
балыка́м,
балы́к,
балыки́,
балыко́м,
балыка́ми,
балыке́,
балыка́х
балы́к
"соленая и вяленая спинная часть осетровой рыбы" (Чехов и др.). Заимств. из тур., крым.-тат., азерб., кыпч., казах., караим. balyk "рыба" (Радлов 4, 1496), алт., тел., леб. palyk – то же (Радлов 4, 1166); см. Mi. TEl. 1, 255; Корш, AfslPh 9, 487.