(тюркск.). 1) исподняя шершавая сторона кожи, мездра. 2) исподь шляпки у грибов.
(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Чудинов А.Н., 1910)
бахтарма́
ж.Внутренняя сторона выдубленной кожи животного; мездра.
нижняя поверхность выдубленной кожи животного.
-ы, ж. Спец. и обл.
Внутренняя сторона кожи или шкуры; мездра.
бахтарма́,
бахтармы́,
бахтармы́,
бахта́рм,
бахтарме́,
бахтарма́м,
бахтарму́,
бахтармы́,
бахтармо́й,
бахтармо́ю,
бахтарма́ми,
бахтарме́,
бахтарма́х
ба́хтарма́
1. "тонкая пленка бересты, прикладываемая на раны", 2. "изнанка", арханг., сиб. (Даль), "изнанка выделанной сапожной кожи, также верхняя, несъедобная кожица гриба", олонецк. (Кулик.).
Якобсон (Word 7, 189) предлагает объяснение слов бахтарма́ и бухтарма́ "верхняя пленка гриба" из тюрк. bastyrma "сдавленное, сжатое".