1) продукты неполного гидролиза белков, представляющие собой смесь пептидов и аминокислот; 2) см. Бактопептоны.
смесь продуктов неполного гидролиза белков. Применяют в микробиологии для приготовления питательных сред.
ов, ед. пептон, а, м., хим., физиол.
Продукты первичного ращепления белков, образующиеся при пищеварении под действием протеаз (пепсина, трипсина и др.).
продукты белков и клейковины, образующееся от действия пепсина на пищу, поступающую в желудок; в кишках образуются под влиянием фермента (причины брожения) поджелудочной железы, или иначе: панкреатического сока. Белок сам по себе не может всасываться, а пептоны всасываются и являются полезными организму.
(Источник: «Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке». Попов М., 1907)