белковая часть ферментов, для проявления каталитической активности которых необходимо присутствие и небелкового компонента - кофермента. Апофермент определяет специфичность (избирательность) действия фермента и возможность регуляции его активности.

а, м.

Белковая часть молекулы фермента, обусловливающая его специфичность и отличающаяся от другой части - кофермента - неустойчивостью к температурным воздействиям.

апофермент