(ново-лат., от греч. pektos - густой). Растительное студенистое вещество, отделяющееся от плодов, после того, как сок их перебродит.

(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Чудинов А.Н., 1910)

новолатинск. от греч. pektos, густой. Растительное студенистое начало.

(Источник: «Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней». Михельсон А.Д., 1865)

студенистое вещество в составе плодовых и ягодных варений.

(Источник: «Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке». Попов М., 1907)

полисахарид