айра́н

Молочный продукт, вкусом напоминающий кефир (распространенный в Сибири, Средней Азии, Крыму и на Кавказе).

а, мн. нет, м.

Молочный напиток, напоминающий кефир, употребляемый как прохладительный в Казахстане, Ср. Азии, на Кавказе, в Крыму и в Сибири.||Ср. АЦИДОФИЛИН, ЙОГУРТ, КАЙМАК, КУМЫС, МАЦОНИ.

-а, м.

Кислое молоко особой закваски (распространено в Сибири, Средней Азии, Крыму и на Кавказе).

{Тюрк. айран}

(татар.). Квашеное овечье молоко, любимое прохладительное питье восточных народов.

(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Чудинов А.Н., 1910)

тат. Квашеное коровье молоко, составляющее прохладительное питье у татар.

(Источник: «Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней». Михельсон А.Д., 1865)

напиток, простокваша

айра́н

"напиток из кислого молока", также арья́н, айря́н, оренбургск.; заимств. из тур., чагат., крым.-тат., казах., карач., балкар. airan – то же; см. Радлов 1, 25; Кунош; также KSz 10, 85; 15, 199. Ср. арья́н.