у́ксус

Жидкость с резким кислым вкусом, представляющая собою водный раствор ~ной кислоты и употребляемая в пищу в качестве приправы, для маринадов и т.п.

(столовый уксус) , водный раствор (3-15%-ный) пищевой уксусной кислоты. Применяют в изготовлении приправ, маринадов, консервов.

У́КСУС, -а (-у), м. Водный раствор ~ной кислоты жидкость с резким кислым вкусом, употр. как острая приправа к пище, для консервирования продуктов.

| прил. ~ный, -ая, -ое. Уксусная эссенция.

а (у), мн. нет, м.

Водный раствор уксусной кислоты - жидкость с резким кислым вкусом, употребляемая как острая приправа к пище, для консервирования продуктов. Уксусный - относящийся к уксусу. Уксусник, уксусница - сосуд, в котором у. подают на стол.

-а (-у), м.

Жидкость с резким кислым вкусом, представляющая собой водный раствор уксусной кислоты (употребляется в пищу как острая приправа, для консервирования и маринования).

(от греч. oxys - кислый). Кислое, квашеное вино, жидкость, получаемая путем кислого брожения вина, пива, при котором винный спирт переходит в уксусную кислоту.

(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Чудинов А.Н., 1910)

греч. oxos, от oxys, кислый. Кислая, острая жидкость, получаемая как продукт брожения вина.

(Источник: «Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней». Михельсон А.Д., 1865)

оцет, вино

оцет, раствор

у́ксус

диал. су́ксус, воронежск. (Даль), из выражения с у́ксусом; др.-русск. уксусъ, впервые в грам. 1136 г. (см. Срезн. III, 1193), также в Домостр. К. 47 и сл., у Котошихина 167 и др. Из греч. ὄξος – то же; см. Соболевский, Лекции 39; Мi. ЕW 371; Фасмер, Гр.-сл. эт. 208.