СТЕ́РЛЯДЬ, -и, мн. ч. -и, -ей, ж. Промысловая рыба сем. осетровых.
| уменьш. стерлядка, -и, ж.
| прил. стерляжий, -ья, -ье. Стерляжья уха.
рыба семейства осетровых. Длина до 125 (обычно 40-60) см, весит до 16 кг (как исключение). В реках бассейнов Черного, Каспийского, Балтийского, Белого и Карского морей. Ценный объект промысла, разведения и акклиматизации. Зарегулирование стока рек и их загрязнение привело к сокращению численности. Гибрид стерляди и белуги - бестер.
-и, род. мн. -ей, ж.
Ценная промысловая рыба сем. осетровых.
сте́рлядь,
сте́рляди,
сте́рляди,
стерляде́й,
сте́рляди,
стерлядя́м,
сте́рлядь,
стерляде́й,
сте́рлядью,
стерлядя́ми,
сте́рляди,
стерлядя́х
сте́рлядь
ж., др.-русск. стерляги мн., Домостр. Заб. 150 (Фасмер, Gesprächbuch 891), но также стерлядь, грам. 1460 г. (см. Срезн. III, 513; Аввакум 111). Из нем. Störling "маленький осетр" (Гримм 10, 420; между прочим – у Олеария; см. Фасмер, ZfslPh 2, 133), но не из др.-герм., как приписывает мне Розов (Sborník Рrасí I. Sj. 2, 676). По мнению Фалька–Торпа (1200), из австр.-нем. Stierl. Предположение о контаминации нем. Stör "осетр" со словом сельдь излишне, вопреки Преобр. (II, 385).