желати́н

Прозрачное клейкое вещество животного происхождения, студнеобразующий раствор которого применяется в кулинарии, фотографии, технике и т.п.

ЖЕЛАТИ́Н, -а, м. и ЖЕЛАТИНА, -ы, ж. Прозрачное вещество, образующее студенистую массу (обычно в тонких пластинках или гранулах), употр. в кулинарии, фотографии и других областях.

| прил. ~овый, -ая, -ое и ~ный, -ая, -ое.

а, мн. нет, м., ЖЕЛАТИНА, ы, мн. нет, ж.

Прозрачное клейкое вещество (смесь белковых веществ животного происхождения), обычно в тонких пластинках, употребляемое в кулинарии, фотографии, кинопроизводстве. Желатиновый, желатинный - относящийся к желатину; из желатина.

-а (-у), м. и (тех.) желатина, -ы, ж.

Белковое вещество (коллоид) животного происхождения, раствор которого при охлаждении переходит в студенистое состояние (употребляется в технике, фотографии, кулинарии, медицине и т. д.).

{Франц. gélatine}

(франц. от gelee). Вид клея, получ. из некот. животн. частей: костей, кожи и проч.; животн. клей, глутин.

(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Чудинов А.Н., 1910)

глютин, костяной клей. Пригот. вываркою костей, рыбьей чешуи, сухожилий, мускулов и т. п. Употребляется в фотографии, для прозрачных лаков, для желатинных капсюлей, в кондитерских, на кухне, для осветления вин и пива.

(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Павленков Ф., 1907)

костяной клей, иначе глютин, получается из вываренных костей, сухожилий, рыбьей чешуи и т. п. Употребляется для приготовления лаков, в фотографии, в медицине, на кондитерских фабриках и в поварском деле.

(Источник: «Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке». Попов М., 1907)

франц. gelatine, от geler, проис. от лат. gelare, мерзнуть. Студень. Желатинистый - студенистый.

(Источник: «Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней». Михельсон А.Д., 1865)

см. Желатина.

гель, карлук, студень, желатина

гель, желатина, карлук, студень

желати́н,

желати́ны,

желати́на,

желати́нов,

желати́ну,

желати́ну,

желати́нам,

желати́н,

желати́ны,

желати́ном,

желати́нами,

желати́не,

желати́нах

желати́н

Из франц. gélatine "желатин, студень" от лат. gelātus "замерзший".