(от греч. pepsis - пищеварение), пищеварительный фермент, расщепляющий белки. Вырабатывается в желудке в виде неактивного пепсиногена и активируется под действием соляной кислоты. Применяют в медицине, сыроварении и др.
ПЕППЕЛЬМАН ← |
→ ПЕПТИДАЗЫ |
пепси́н
м.1) Необходимое для пищеварения вещество, вырабатываемое железами желудка.
2) Лекарство из такого вещества, получаемого из слизистой оболочки желудка свиньи, применяемое для усиления пищеварения.
ПЕПСИ́Н, -а, м. (спец.). Пищеварительный фермент, расщепляющий белки.
| прил. ~ный, -ая, -ое и ~овый, -ая, -ое.
-а, м. Физиол.
Необходимый для пищеварения фермент желудочного сока, расщепляющий белки.
{От греч. πέψις — пищеварение}
(ново-лат., от греч. pepsis - варка). Активное начало особенного фермента, находящегося в желудочном соке животных и химически добываемого оттуда в виде порошка.
(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Чудинов А.Н., 1910)
ПЕПСИНвещество, выделяемое слизистой оболочкой желудка, совершенно растворяющее белки и клейковину, содержащееся в пище, так что они становятся способны всасываться.
(Источник: «Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке». Попов М., 1907)
ПЕПСИНсок, выделяемый особыми железами в полость желудка; способствует превращению белковых в клееобразовательных веществ в пептоны, - вещества растворимые, а потому удобно всасывающиеся.
(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Павленков Ф., 1907)
(син. пепсиназа устар.) - общее название протеолитических ферментов класса гидролаз (КФ 3.4.23.1-3.4.23.3), катализирующих в кислой среде расщепление пептидов и белков преимущественно по связям, в образовании которых принимают участие ароматические или дикарбоновые аминокислоты; П. образуется в желудочном соке из пепсиногена и участвует в переваривании белков пищи.
пепси́н,
пепси́ны,
пепси́на,
пепси́нов,
пепси́ну,
пепси́нам,
пепси́н,
пепси́ны,
пепси́ном,
пепси́нами,
пепси́не,
пепси́нах