См. направление...

закалка, квас, опара, сычужина

заква́ска

1)

а) Вещество, вызывающее брожение (при изготовлении некоторых продуктов питания).

б) перен. разг. Основы характера, заложенные воспитанием, средой.

2) Действие по знач. глаг.: заквасить.

3) Состояние по знач. глаг.: закваситься (1а1).

ЗАКВА́СКА, -и, ж.

1. см. квасить.

2. Состав, вызывающий брожение, закисание. З. для теста, для кваса, для кефира.

3. перен. То же, что закалка (во 2 знач.) (разг.). Хорошая, старая з. у кого-н.

-и, ж.

1.

Действие по знач. глаг. заквасить—заквашивать

и состояние по знач. глаг. закваситься—заквашиваться.

2.

Вещество, служащее возбудителем брожения (дрожжи, молочнокислые бактерии и т. п.).

Закваска для теста. Молочная закваска.

3. перен. Разг.

Основы, зачатки характера, заложенные в человеке, в обществе воспитанием, средой и т. п.

Глуповское миросозерцание, глуповская закваска жизни находятся в агонии. Салтыков-Щедрин, Сатиры в прозе.

— Это ваша закваска, булавинская, — все усложнять. А. Н. Толстой, Сестры.

заква́ска,

заква́ски,

заква́ски,

заква́сок,

заква́ске,

заква́скам,

заква́ску,

заква́ски,

заква́ской,

заква́скою,

заква́сками,

заква́ске,

заква́сках