ит. agresto, от agro, кислый. Сок незрелого винограда.
(Источник: «Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней». Михельсон А.Д., 1865)
АГРЕСТ, АГРИСТ, АГРУСТ(ср.-век. лат. agresta). 1) крыжовник. 2) сок незрелых плодов, особенно винограда.
(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Чудинов А.Н., 1910)
а́грест
а́грус "крыжовник, Ribes grossularia", южн. (Даль), через укр.-польск. agrest – то же, из ит. agresto "неспелая гроздь"; см. Брандт, РФВ 18, 19; Брюкнер, PF 7, 172; Карлович 2 и сл.