бедро, ляжка, мясо, окорочок, рулет

о́корок

1) Бедро как часть туши.

2) Свиное копченое бедро; ветчина.

тазобедренная (задний окорок) или плечелопаточная (передний окорок) часть свиной, бараньей, телячьей туши. Для употребления в пищу вырабатывают главным образом свиные окорока (вареные, запеченные, копченые и варено-копченые).

О́КОРОК, -а, мн. ч. -а, -ов, м. Часть туши бедро (обычно свиное). Копчёный о.

| прил. ~овый, -ая, -ое.

-а, мн. окорока, м.

Бедренная или лопаточная часть туши свиньи, барана и некоторых других животных.

Задний окорок. Передний окорок.

□

Освежевав тушу {лося}, принимаюсь коптить окорока. Арамилев, В лесах Урала.

||

Свиное копченое бедро; ветчина.

о́корок,

окорока́,

о́корока,

окороко́в,

о́короку,

о́короку,

окорока́м,

о́корок,

окорока́,

о́короком,

окорока́ми,

о́короке,

окорока́х

о́корок

укр. о́корок, блр. о́корок, первонач. "мясо вокруг ноги". От *korkъ "нога", цслав. длъгокра́къ "вид насекомого", болг. крак(ъ́т) "нога", сербохорв. кра̑к "голень", словен. krȃk, польск. krok "шаг", диал. – "часть тела между ляжками, половые органы", болг. кра́ка "нога", словен. krákа "нога свиньи".

Родственно лит. kárka "часть ноги, голень; окорок", возм., также алб. krahë "плечо"; см. Бернекер 1, 571 и сл.; Лиден, Stud. 43; Траутман, ВSW 118; Торбьёрнссон 2, 32; Г. Майер, Alb. Wb. 203.

••

(Дальнейшие сближения см. у Трубачева, ZfS, 4, 1959, стр. 83 и сл. – Т.)