обоняние

избирательная чувствительность организма обычно к низким концентрациям химических веществ, осуществляемая органами обоняния и вкуса. В широком смысле - взаимодействие хеморецепторов с различными химическими агентами, образовавшимися как внутри организма (напр., медиаторы нервной системы), так и поступившими из внешней среды.

(хемо- + рецепция) процесс восприятия изменений концентрации тех или иных веществ или их ионов.

хеморецепция