нескл., ср.
1.
Сладкое студенистое кушанье, приготовляемое с помощью желатина из фруктово-ягодных соков, а также из вина, молока и других продуктов.
Клюквенное желе. Молочное желе.
2.
Студень из рыбы или мяса; заливное.
{Франц. gelée}
желе́
ср. нескл.1) Сладкое студенистое кушанье, приготовляемое из фруктово-ягодных соков и желатина.
2) Студенистый мясной или рыбный навар.
ЖЕЛЕ́, нескл., ср.
1. Сладкое студенистое кушанье из фруктовых соков, сливок, сметаны, приготовляемое с желатином.
2. Студенистое кушанье из сгустившегося мясного или рыбного навара. Язык в ж.
| прил. ~йный, -ая, -ое (спец.). Ж. мармелад. Желейные сорта конфет.
(фр.).1) студень из плодов и ягод: 2) пирожное с примесью рыбьего клея или желатина.
(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Чудинов А.Н., 1910)
ЖЕЛЕстудень из настоя каких-либо веществ (фруктов, корок, миндаля), заправленный рыбьим клеем.
(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Павленков Ф., 1907)
ЖЕЛЕстудень из фруктового сладкого сока к.-н. настоя, сваренный с рыбьим клеем, т. е. желатином. Сладкое кушанье.
(Источник: «Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке». Попов М., 1907)
ЖЕЛЕфранц. gelee; этимологию см. пред. слово. Ягодный сок, сваренный с сахаром и рыбьим клеем и потом застуженный.
(Источник: «Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней». Михельсон А.Д., 1865)
желе́
ср. р., "фруктовый сок, застывший студенистой массой", стар. желеи, со времен Петра I; см. Смирнов 144. Из франц. gelée "сгусток": лат. gelātus "замерзший".